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Clairin "Ansyen"

C’est un projet un peu fou qui a germé dans l’esprit de Luca Gargano de "La Maison & Velier".

On connaissait les excellents Clairins "Triple A", produits à partir de cannes bio et dont la fermentation est rehaussée de macérations d’herbes et d’épices dont seuls les Haïtiens ont le secret.
Ce rhum blanc a été mis en vieillissement dans des fûts (Caroni, Whisky,cognac...) !

C'est en effet dans les chais de "Spirit of Haïti" situés à Port au Prince que cette expérience hors du commun a été réalisée.

Après un échange prolongé de plusieurs mois avec le bois, le Clairin obtient alors une teinte légèrement ambrée, mais surtout, une typicité unique issue de ce repos en fût.
Il prend alors le nom pittoresque de « Clairin Ansyen ».

Cette nouveauté est également un « single cask » puisque le vieillissement de ce Clairin a été réalisé en un seul fût.
Le résultat est un Clairin fruité marqué par de chaleureuses notes d’épices.

(Source : The spirit of Haïti)

 

Nos clairins "Ansyen"

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La Maison Du Clairin

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