Clairin Pignon - 75cl - 55°
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Ce Clairin est distillé par Méles Augustín Normil, à Pignon, qui est situé à la frontière du Plateau Central et du Département du Nord, l'une des principales régions productrices de canne à sucre du pays.
Bos Méles (Bos en créole signifie patron) est connu pour le style local pour lequel Pignon est célèbre, c’est-à-dire l’utilisation de la vinasse (ou dunder pour le terme jamaïcain).
La vinasse est la matière dense et aromatique restant dans l'alambic après la distillation.
Elle est collectée et conservée dans une cuve ou un trou dans le sol, puis ajoutée au nouveau jus ou sirop de canne pour aider à démarrer la fermentation.
Le jus fermenté passe par une double distillation avant d’être mis en bouteille à la main.
Les esters et les notes de barbe à papa, d'écorce et de cannelle accueillent le nez ; la bouche corsée offre une solution saline, de l'écorce de jeune arbre, du poivre vert et une saveur persistante de sucre brûlé.
Un incontournable !!
INFORMATIONS
Marque : Clairin Pignon
Origine : Haïti
Degré d'alcool : 55°
Type de rhum : Clairin Trationnel
Contenance : 75cl
