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KLEREN NASYONAL - PETIT BOIS D'HOMME - METHODE ST. MICHEL - 43°

KLEREN NASYONAL - PETIT BOIS D'HOMME - METHODE ST. MICHEL - 43°

Prix régulier €48,00

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METHODE ST. MICHEL est un clairin rare et sophistiqué qui rappelle le rhum Grand Arôme. Ce clairin est fabriqué en fermentant du sirop de canne à sucre BIO avec l'ajout de vinasse (le résidu de la distillation précédente qui ne contient plus d'alcool mais particulièrement aromatique).

La distillation se fait dans un alambic traditionnel en cuivre à colonne courte (6 plateaux) en contact direct avec les flammes.

Dans la région de Saint-Michel-de-L'Atalaye au nord d'Haïti, plus de 90% des clairins sont fabriqués selon cette méthode très ancienne.

INFO+ : Le fondateur de la distillerie, Jules Moscoso, est arrivé à Léogâne depuis la République Dominicaine au début des années 1900. Bien que des documents officiels retracent la naissance de la distillerie en 1925, les ancêtres de l'épouse de Jules produisaient et vendaient du clairin depuis trois générations. L'actuel propriétaire de la distillerie est Michael Moscoso.

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