Alors qu'une cinquantaine de distilleries sont recensées dans les Caraïbes, Haïti en offre plus de 530 !

Le Clairin est un rhum qui est fabriqué uniquement en Haïti.

"Pure merveille" dans le monde des spiritueux, le Clairin est issu de plusieurs variétés de canne à sucre autochtones non hybridées et cultivées sans produits chimiques ni pesticides. Cette agriculture biologique permet une "fermentation sauvage" faite exclusivement avec les levures naturelles du jus de canne.

Ce savoir-faire allié aux différentes variétés de cannes à sucre ainsi que les terroirs dont elles sont issues, donnent vie à des moûts extraordinaires d'un point de vue aromatique.

Ce processus complètement Bio ne s'arrête pas dans la culture de la canne à sucre. En effet, la distillation se fait comme autrefois, le plus souvent en discontinu dans des alambics très basiques, simples, efficaces et 100% Bio.

Ce qui rend le Clairin exceptionnel, c'est la non-dilution de l'alcool avec de l'eau à la sortie de l'alambic.
Dans le Clairin, pas d'eau ajoutée, et ce, dans aucune des étapes : fermentation, distillation et mise en bouteille. La teneur en alcool est donc identique après la distillation et lors de la mise en bouteille.

Ainsi naissent les Clairins, des rhums uniques, exceptionnels, équilibrés, frais, avec des arômes inexplorés et surprenants.

LE CLAIRIN "TRADISYONEL"

Le Clairin Tradisyonel (Kleren Tradisyonel) représente la grande majorité des clairins produits dans les guildives (petites distilleries) en Haïti.
Sa couleur est relativement neutre du fait de son non-vieillissement en fût.
Pour définir le Clairin « Tradisyonel », on peut aussi utiliser le terme "Clairin 22".

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LE CLAIRIN "ANSYEN"

"On connaissait l'excellent Clairin Triple A, produit à partir de cannes à sucre bio et dont la fermentation est rehaussée de macérations d’herbes et d’épices. Ce rhum blanc déjà unique en son genre a été mis en vieillissement dans des fûts de Caroni, Whisky, Cognac... Pour un résultat exceptionnel..."

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LE CLAIRIN "TRANPÉ"

"On fait macérer à froid tout un tas de bonnes choses pour en faire un "Clairin tranpè", en y ajoutant différents bois : liane bandé, zo devant, bois cochon… Et sinon, poivre quatre-épices, écorce d’oranges amères, vanille, amandes amères, clous de girofle ou encore cannelle type Ceylan…"

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"Le Clairin n'est produit qu'en Haïti mais Haïti ne produit pas que du Clairin."

Dans les Grandes Antilles, Haïti occupe le tiers occidental de l'île d'Hispaniola. Bordée par l'Océan Atlantique et la Mer des Caraïbes, bénéficiant d'un climat tropical tempéré par la fraîcheur des hauteurs, cette "Terre des montagnes" adapte son agriculture.

Faiblement mécanisées à cause du relief, les petites exploitations associent les cultures où la canne à sucre reste une référence.
La quasi-totalité de l’agriculture haïtienne se fait sans désherbants, sans pesticides, sans produit chimique et dans un total respect de la nature.
Il en va de même pour les spiritueux haïtiens qui figurent dans le haut de l'affiche mondiale avec des producteurs d'exception, comme les incontournables BARBANCOURT et PROVIDENCE, parmi tant d'autres.

La Maison Du Clairin vous invite à découvrir le monde des spiritueux haïtiens, pour le plus grand bonheur de vos papilles.

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